THE ΤΕΛΟΣ SOCIETY speaks to Sozita Goudouna, Founding Director of Greece In USA
Greece in USA is a non-profit organization with a global reach that promotes knowledge of contemporary and ancient Greek Culture while fostering international cultural cooperation, experimentation and social engagement. The organization's extensive programming includes commissioned artists' and curators' projects, residencies, educational and ecological initiatives and the commitment to cultivating a sensible culture of innovation and thought leadership.
We are dedicated to offering innovative and unique programs in education and the arts, all exploring the evolving diversity and richness of Greek and Cypriot cultures. The non- profit organization seeks to generate new thinking about the arts and promote cross- cultural dialogue through partnerships and new platforms of creation.
The organization promotes international exchange of practice and knowledge in the arts - visual and sound art, dance, architecture, theatre - research on the methods used in curatorial and performing practices and investigation of points of intersection between the arts, science and the public sphere by means of interventions, collective actions, educational programs and publications.
Greece in USA aims to collaborate and build long-lasting partnerships with leading institutions and individuals who actively engage with Greece and its culture and to convey a comprehensive and distinctive representation of Greece and Cyprus by producing cultural and educational programs that encourage intercultural dialogue and enable cultural involvement.
Our principal goals are:
To shape and envision the image of contemporary Greece in the United States beyond existing stereotypes
To recalibrate the assumed center of Greek national narratives to include those who have often been denied historical recognition.
To transform the way Greek histories are told and produce projects that reflect the vast, rich complexity of Greek culture.
To support Greek inspired cultural practices by welcoming and nurturing new ideas and influential perspectives
To commission, produce and present contemporary Greek and Cypriot culture that grapple with many of the pressing social and political issues of our time
To foster Greek scholarship and cultural research within the American educational system
To develop a transatlantic network for the exchange of culture and ideas
To strengthen the development of structures in cultural policy & leadership, and foster worldwide mobility.
Greece in USA is a 501(c)3 nonprofit organization registered in the State of New York, tax-exempt ID no. 85-0828531. Contributions to Greece in USA are tax-deductible to the fullest extent allowed by law. Greece in USA's launch is under the auspices of the Greek Ministry of Culture.
ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ
BREAD & CHARCOAL
Kmagazine Καθημερινή
Ρεπορτάζ της Ξένιας Γεωργιάδου
ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ & ΣΥΝΕΡΓΑΖΟΜΕΝΟΙ ΦΟΡΕΙΣ
ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΕΣ
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
ΔΡΑΣΕΙΣ & ΕΡΕΥΝΑ
Το πολιτιστικό ερευνητικό πρόγραμμα 'ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΑ' της THE ΤΕΛΟΣ SOCIETY, εξερευνά εκτενώς τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής ψωμιού στην Ελλάδα, φέρνοντας στο φως τους τεχνίτες αρτοποιούς που αναβιώνουν την τέχνη της αρτοποιίας στην Ελλάδα και την παράδοσή της.
Το μικρό ακριτικό ελληνικό χωριό που ονομάζεται Βήσσανή, στα σύνορα με την Αλβανία, διατηρεί την παράδοση της ελληνικής αρτοποιίας για εκατοντάδες χρόνια, όπου κάθε σπίτι είχε το παρελθόν το δικό του φούρνο με ξύλα. Η οικονομική ύφεση των ελληνικών περιφερειών άφησε εμφανή σημάδια εγκατάλειψης στο χωριό, όπου οι κάτοικοι που έμειναν πίσω σήμερα καταναλώνουν κατεψυγμένο ψωμί.
Την Άνοιξη του 2024, στην πλατεία του χωριού, θα διοργανωθεί ένα ανοιχτό κάλεσμα, ένα συλλογικό γεγονός παρασκευής ψωμιού όπου οι ξυλόφουρνοι θα ενεργοποιηθούν ξανά. Αρτοποιοί από όλη την Ελλάδα θα παραβρεθούν και θα συμμετάσχουν. Θα χαρούμε πολύ να σας έχουμε εδώ μαζί μας, καθώς μόνιμοι κάτοικοι θα συμμετέχουν και θα χρησιμοποιήσουν σιτάρι από τοπικές ποικιλίες από τους κοντινούς πετρόμυλους.
Στόχος της ΤΤS είναι να εκδώσει ένα βιβλίο για την άυλη κληρονομιά του ψωμιού και της αρτοποιίας στην Ελλάδα - με άλλα λόγια, έναν ύμνο στο ψωμί ως αρχέτυπο γλυπτό στο ελληνικό γαστρονομικό ταξίδι που έχουμε ορίσει.
Το έργο υλοποιείται υπό την αιγίδα του Υπουργείου Πολιτισμού και τη μερική οικονομική υποστήριξη του, με αφορμή την εικοσαετία από την έγκριση της Σύμβασης για τη Διαφύλαξη της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς (UNESCO 2003).
The project and research program of THE ΤΕΛΟΣ SOCIETY, Arts & Culture Research Lab Observatory is entitled "BREAD & CHARCOAL" 2023 - 24. The project will be realized under the auspices of the Ministry of Culture and will be partially financially supported by it too on the occasion of the twenty-year anniversary of the adoption of the Convention for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage (UNESCO 2003).
The cultural project 'BREAD & CHARCOAL' delves into the rich tradition of breadmaking in Greece, spotlighting artisan bakers revitalizing this ancient art. The village of Vissani, situated on the border of Albania, stands as a testament to centuries-old Greek breadmaking. Each household maintains outdoor firewood ovens, preserving this culinary heritage. Despite economic challenges in Greek peripheries, Vissani's elders are grappling with neglect. In Spring 2024, a grand collective breadmaking event is planned in the village square, rekindling the use of wood-fired ovens. Bakers from across Greece are invited to participate, utilizing local wheat varieties.
THE ΤΕΛΟΣ SOCIETY, aspires to publish a book celebrating the intangible heritage of bread and baking in Greece, an ode to bread as a symbolic sculptural element in Greek dining.
Βήσσανη, Δήμος Πωγωνίου
Γρηγόρης Άρμπυρος, Πρόεδρος Αδελφότητας Βησσανιωτών "Η Αρετή"
Άννυ Ονουφρίου, Τραγουδίστρια, επιμέλεια μουσικού προγράμματος , Βυσσανιώτισσα
Κωνσταντίνος Κωστούλας, Ερευνητής Πωγωνίου
Δήμος Πωγωνίου
Περιφέρεια Ηπείρου
Λευκίμμη, Δήμος Σουφλίου
Γιώργος Ντόμπρας, Ιδρυτής του Μουσείου Άρτου και Σίτου &
Λεύκιππος Πρόγραμμα Φιλοξενίας "ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ" σε σχεδιασμό της ΤΗΕ ΤΕΛΟΣ SOCIETY
Κώστας Κεβρεκίδης, Πρόεδρος Αρτοποιών Έβρου, Γεν. Γραμματέας Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας
Νίκολας Παρασκευάς, Τεχνολόγος Τροφίμων, Υπεύθυνος τεχνικού τμήματος Μύλων Θράκης | Συγγραφέας
Σταμάτης Παλάζης, Μελετητής Δήμου Σουφλίου
Αντώνης-Μάριος Παπαγιώτης, Διεθνές Κέντρο για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη (ICSD), γιός μυλωνά
Μύλοι Θράκης χορηγός
Σύλλογος Γυναικών Λευκίμμης
Νίκος Μυλωνόπουλος, Πρόεδρος ALBA-Κέντρο Αριστείας του ΣΕΒ στη Δημιουργική Ηγεσία
Λίνα Γριαγγέλου, Μουσειολόγος, Μουσείο Λούλης
Γεωργία Κακούρου Χρόνη, Μουσειολόγος, Ιστορικός Τέχνης
Γιάννης Μάνος, Γεν. Γραμματέας Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Αθήνας
Μαρία Σαμπατακάκη, Ιστορικός
Μπουλούκι
Στέφανος Κοσμίδής, ORKI Productions
Φίλιππος Νάκας
Χανθή Σαραφιανού & Δημήτρης Λύτρας, Jesus Crust
Περικλής Βούρθης & Θανάσης Σταμούδης, BREAD BD
Ιάνθη Μιχαλάκη, KORA
Ελισάβετ Κουλούρη, Betty's Bakery
Δημήτρης Δρίτσας
Γιώργος Ορφανός
Δημήτρης Φραγκογιάννης
Χάρης Παπαλίτσας
Φαίδρα Μαυροειδή-Σβανά, Line Athens
Στέφανο Ρομέρο ντα Σίλβα Νούνς
Μπίάνκα Οτίλια Γκιουζάν
Γιώργος Σαλαπασίδης
Χρήστος Καραολή
Νίκος Χανδόλιας
Πάνος Λάμπρου
Γιώργος Μαραζιώτης
Natalia Mleczak
Cristina Crippa
Θάνος Τσιούσης
Maciek Miloch
Alex Keramidas
Γεωργία Κοτρέτσος
Γιώργος Παλαμάρης & Laurianne Sallin
Nathan Myhrvold and Francisco Migoya, Modernist Bread, The Cooking Lab
Nicolas Paraskevas, Master Baker
Harris Papalitsas, Artos
Maria Sampatakaki, Το Στάρι
Georgia Kakourou-Chroni
Alex Keramidas
Annie Onnoufriou
1. ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ
Ερευνητικό ταξίδι στη Βήσσανη με τη Βησσανιώτισσα τραγουδίστρια, Άννη Ονουφρίου για να συναντήσουμε τον Πρόεδρο της Αδελφότητας Βησσανιωτών "Η Αρετή", Γρηγόρη Άρμπυρο, Πέμπτη, 22 Δεκέμβρίου, 2023
Φωτογραφίες: Γεωργία Κοτρέτσος για τη TTS
2. ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ της Λίνας Γριαγγέλου, ΜΟΥΣΕΙΟ ΛΟΥΛΗ & ΕΡΕΥΝΑ ΣΤΑ ΑΡΧΕΙΑ ΤΟΥ ΜΟΥΣΕΙΟΥ, Παρασκευή, 10 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ, 2023
Φωτογραφίες: Γεωργία Κοτρέτσος & Λίνα Γριαγγέλου, Μουσειολόγος
3. ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ
BEΤTY'S BAKERY ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ, Σάββατο, 11 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ, 2023
Φωτογραφίες: Στέφανος Κοσμίδης της ORKI Productions για τη TTS
4. ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ
ΜΟΥΣΕΙΟ ΑΡΤΟΥ ΑΜΦΙΚΛΕΙΑ, ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΟ - ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΑΜΦΙΚΛΕΙΑΣ, ΛΑΟΓΡΑΦΙΚΟΣ-ΧΟΡΕΥΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΜΦΙΚΕΛΙΑΣ, “ Η ΔΙΑΔΙΩΤΙΚΗ ΕΣΤΙΑ”, 17-19 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ, 2023
Φωτογραφίες: Γεωργία Κοτρέτσος για τη TTS
5. ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ
Ερευνητικό ταξίδι στα Ιωάννινα, 8 - 10, ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ, 2023
Συζήτηση με τον κ. Κωνσταντίνο Κωστούλα, Ερευνητής Πωγωνίου
Φωτογραφίες: Juozas Cernius για τη TTS
6. ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ
"BREAKING BREAD", ΜΟΥΣΕΙΟ ΑΡΤΟΥ ΚΑΙ ΣΙΤΟΥ, ΛΕΥΚΙΜΜΗ, ΕΒΡΟΣ, Σάββατο, 16 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ, 2023
Με τη συμμετοχή των: Συλλόγου Γυναικών Λευκίμμης, Γιώργου Ντόμπρα, Ιδρυτή του Μουσείο Άρτου και Σίτου, Σταμάτη Παλάζη, Μελετητή Δήμου Σουφλίου, Κώστα Κεβρεκίδη, Πρόεδρος Αρτοποιών Έβρου, Γεν. Γραμ. Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας, Νίκολα Παρασκευά, Τεχνολόγος Τροφίμων, Υπεύθυνος Τεχνικού Τμήματος Μύλων Θράκης, και Αντώνη-Μάριου Παπαγιώτη, Διεθνές Κέντρο για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη (ICSD), γιος μυλωνά.
Φωτογραφίες: Γεωργία Κοτρέτσος & Αντώνης-Μάριος Παπαγιώτης για τη TTS
7. ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ
"ΕΝΑ ΠΟΡΤΡΕΤΟ:
Η Τέχνη της Αρτοποιητικής στις Συνοικίες της Αττικής του Γιώργου Μαραζιώτη"
Στα πλαίσια του καλλιτεχνικού-ερευνητικού έργου “ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ”, ο Γιώργος Μαραζιώτης καλείται από τη ΤΤS να καταγράψει την καθημερινή δράση αρτοποιών της Αττικής μέσω της δημιουργίας ενός αρχείου που θα λειτουργεί ως δημόσιος χώρος και ως καλλιτεχνικό μέσο. Μέσω του διαλόγου, της αφήγησης και της ενσώματης μελέτης του χώρου, ο Μαραζιώτης συναντά αρτοποιούς της Αττικής και καταγράφει τις προσωπικές και συλλογικές μνήμες τους, την κοινωνική βαρύτητα του έργου τους, αλήθειες και μύθους γύρω από την εργασία τους.
8 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ, 2024, ΑΤΤΙΚΗ
1. Ρεμούνδος Γρηγόρης & Γιώργος, Κυψέλης 37, Κυψέλη
2. Άννα Αποστολίδου, Φούρνος Αποστολίδη, Ηρακλέους 56, Καλλιθέα
3. Ηλίας Έξαρχος, Έξαρχος, Φιλικής Εταιρείας 29, Πειραιά
4. Αλέξανδρος Ρίζος, Ρίζος Ελαία, Ματρόζου 12, Κουκάκι
5. Βαγγέλης & Κώστας Βάγγος, Βάγγος, Αίνου 73, Άγιος Δήμητριος
6. Μαρία Αλετρά, Αλετράς, Λεωφ. Ιωνίας 132, Άλιμος
7. Αντώνης Έξαρχος, Εξαρχος Bakery, Χριστιανουπόλεως 95, Γαλάτσι
8. Μιχάλης Νανόπουλος & Χρήστος Γκόγκος, Φούρνος Γκόγκος, Τσίλλερ 51, Άνω Πατήσια
Φωτογραφίες: για το Κ, Άγγελος Γιωτόπουλος & Γεωργία Κοτρέτσος για τη TTS
8. 5ο ΕΤΗΣΙΟ ΣΥΜΠΟΣΙΟ, Πέμπτη, 28 Μαρτίου, 2024
Alba – ΣΕΒ Κέντρο Αριστείας στη Δημιουργική Ηγεσία
Πάνελ: "BREAKING BREAD" σε συνεργασία με τον Διευθυντή, Νίκο Μυλωνόπουλο, στον Φάρο του Κέντρου Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος
9. "BREAKING BREAD"
Ανοιχτό κάλεσμα δράσης "ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ" στη πλατεία της Βήσσανη, Δήμος Πωγωνίου, Μάιος, 2024
Σε συνεργασία με την Αδελφότητα Βησσανιωτών "Η Αρετή", τον Δήμο Πωγωνίου και την Περιφέρεια Ηπείρου
10. ΑΡΧΟΝΤΙΚΟ ΛΕΥΚΙΠΠΟΣ πρόγραμμα φιλοξενίας σε επιμέλεια της ΤΗΕ ΤΕΛΟΣ SOCIETY σε συνεργασία με το Μουσείο Άρτου και Σίτου, και τους Nomade et Sauvage. Σκοπός του προγράμματος είναι η μελέτη της παράδοσης του ψωμιού στην ευρύτερη περιοχή του Δήμου Σουφλίου.
Καλοκαίρι, 2024
11. Θέση Πρακτικής Άσκησης ή εθελοντικής συνεισφοράς στο Μουσείο Άρτου και Σίτου, στο Δήμο Σουφλίου, Έβρου
Περίοδος: Απρίλιος - Σεπτέμβριος, 2024 (κάθε 2ο και 4ο Παρασκευοσάββατο του μήνα, για 4 ώρες την ημέρα)
Η ΤΗΕ ΤΕΛΟΣ SOCIETY δημιουργεί τη θέση σε συνεργασία με το Μουσείο Άρτου και Σίτου αναζητώντας υποψήφιους για πρακτική άσκηση για την περίοδο από Απρίλιο έως Σεπτέμβριο, 2024 για την διαφύλαξη της παράδοσης της ευρύτερης περιοχής και για τη διάδοση αυτής στους νέους και τους επισκέπτες της Λευκίμμης.
Καθήκοντα και Υπευθυνότητες:
-
Άνοιγμα του μουσείου για το κοινό για 4 ώρες δύο φορές την εβδομάδα το 2ο και 4ο Παρασκευοσάββατο του μήνα.
-
Υποδοχή και καθοδήγηση επισκεπτών.
-
Παροχή πληροφοριών σχετικά με τις εκθέσεις και την ιστορία του μουσείου.
-
Συνεργασία με το προσωπικό του μουσείου για τη διατήρηση και εκθεσιογράφηση των εκθετικών χώρων.
Προσόντα:
-
Κατάλληλο για φοιτητές, μουσειολόγους, ακαδημαϊκούς, μελετητές, ή και συνταξιούχους.
-
Ενδιαφέρον για την ιστορία του ψωμιού και των σιτηρών.
-
Επιθυμητό ενδιαφέρον για την Ελληνική παράδοση, γνώσεις της ευρύτερης περιοχής.
-
Υψηλή αναγνώριση για τη συνεισφορά και την προσπάθειά τους.
Σημείωση: η θέση αυτή δεν αμείβεται στη πιλοτική της φάση.
Οι ενδιαφερόμενοι παρακαλούνται να υποβάλουν το βιογραφικό τους και ένα σύντομο κείμενο ενδιαφέροντος στο thetelossociety@gmail.com μέχρι τις 20 Φεβρουαρίου, 2024.
11. «ΒREAKING BREAD», δράση στη πλατεία της Βήσσανης σε συνεργασία με την «ΑΡΕΤΗ" Αδελφότητα Βησσανιωτών Ηπείρου, στο πλαίσιο του πολιτιστικού ερευνητικού προγράμματος «ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ», Βήσσανη, Δήμος Πωγωνίου. 28 Απριλίου, 2024.
Με τη συμμετοχή του χωριού και των: Δημήτρης Γκότσης, Ψάλτης, Μαρία Ζεμπερίδου, Επιστημονικός Συνεργάτης Μονάδας Ερευνών Κοινής Γνώμης και Αγοράς ΕΠΙ-ΠαΜακ, Μαίρη Α. Σιραέφ, Mεταδιδακτορικός ερευνητής, Πανεπιστήμιο του Manheim, Γερμανία & Υποψήφια διδάκτορας στο Πανεπιστήμιο του Notre Dame, ΗΠΑ, Κάρολ Μπέκερ, Καθηγήτρια και Επίτιμη Πρύτανισ της Σχολής Τεχνών του Πανεπιστημίου Κολούμπια, Νέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, Γεωργία Κοτρέτσος, Εικαστικός, Ιδρύτρια της ΤΗΕ ΤΕΛΟΣ SOCIETY και εμπνευστής της πολιτιστικού ερευνητικού προγράμματος "ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ", 2023-24, Κωνσταντίνος Κωστούλας, Μελετητής Πωγωνίου, Συγγραφέας, Γρηγόρης Άρμπυρος, Πρόεδρος, "Η ΑΡΕΤΗ" Αδελφότητα Βησσανιωτών Ηπείρου, ακολουθούν δύο φίλοι της δράσεις. Στη πλατεία της Βήσσανης κάτω από τον πλάτανο. «ΒREAKING BREAD», δράση στη πλατεία της Βήσσανης σε συνεργασία με την «ΑΡΕΤΗ" Αδελφότητα Βησσανιωτών Ηπείρου, στο πλαίσιο του πολιτιστικού ερευνητικού προγράμματος «ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ», Βήσσανη, Δήμος Πωγωνίου. 28 Απριλίου, 2024. ΤΗΕ ΤΕΛΟΣ SOCIETY, Arts & Culture Research Lab Observatorium
12. “BREAKING BREAD”, ζυμώσαμε ψωμί Προπύρα . Η δράση έλαβε χώρα στις 9 Ιουνίου 2024, στις Σπέτσες στο σπίτι της κα. Λασκαρίνας Μπούρλου και συμμετείχαν η κα. Γαρυφαλιά Γιαννακούλια και η Cathryn Drake.
13. «ΒREAKING BREAD», Μάθημα αρτοποιίας στην Ελληνική Σχολή Αρτοποιίας των Loulis Food Ingredients και μάθημα γευσιγνωσίας ψωμιού από τον Δημήτρη Φραγκογιάννη, Bread Sommelier και τον Βαγγέλη Βασιλείου. Συμμετείχαν εκλεκτοί προσκεκλημένοι της TTS που μοιράζονται τις αξίες του ψωμιού στην κοινωνία, η Διευθύντρια Μουσείου και Αρχείου Λούλη και ο Διευθύνων Σύμβουλος των Μύλων Λούλης. Στο πλαίσιο του πολιτιστικού ερευνητικού προγράμματος «ΨΩΜΙ & ΚΑΡΒΟΥΝΟ», Αθήνα, 23 Ιουλίου, 2024. Φώτο: Σπύρος Περδίου
14. "BREAKING BREAD" συναντά τη ΖΥΜΩΣΙΣ στις ΔΕΞΑΜΕΝΕΣ
Συζητάμε με τον σεφ, Στάυρο Κούση και σου σεφ, Θοδωρή Κωστόπουλο για τη παρασκευή του ψωμιού του μενού γευσιγνωσίας "Ζύμωση". Κατά τη διάρκεια της παρασκευής δοκιμάσαμε τα τρία διαφορετικά ψωμιά που παρασκευάζουν (όπως μας έχει υποδείξει στο παρελθόν ο bread sommelier, Δημήτρης Φραγκογιάννης). 5 Σεπτεμβρίου, 2024
